.

Vi åt kräftor till lördagsmiddag samtidigt som vi fonduade kött i rödvin, vatten & massa oxbuljong.
Vi brukar alltid kasta skrädet från kräftorna men denna gång kokade vi upp dem i den lag de legat i och tillsatte extra vatten. Blev en kanongod kräftbuljong till en soppa som vi tillagade igår.

1 Gul lök, 3 rivna morötter, 1 tub räk och kräftost, 2 dl crème fraîche. Hällde på buljongen, saltade lite, kryddade med svart peppar & cayenne. Tillsatte lite maizena för att få den liiite krämigare, la sen ner handskalade räkor. Vi åt soppan med rostat bröd, ägg, handskalade räkor och majonäs. Galet gott! Soppan går att göra utan kräftbuljongen också, gör en fiskbuljong av buljongtärningar bara :)