.

Jag hade för många myror i benen då vi skulle se film. Så jag kom på att jag skulle baka lite. 
Kom på att vi hade After Eight i skafferiet som jag kunde göra något av. Så det fick bli After eight muffins! Och hur gott blev det inte! Och inget smör i degen utan bara olja.
Så ett tips till bakälskarna:

After eight muffins: 200 grader
4 dl mjöl
1 dl socker
3 tsk bakpulver
1 ägg
6 msk olja
2 dl mjölk
1 krm salt
1/2 dl kakao
2 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt olja och mjölk. Sedan mjölet blandat med bakpulver, salt, kakao och vaniljsockret.
Fyll formarna 2/3 och tryck ner 1 eller 1 1/2 mintplatta i varje form.
Grädda ca 15 min för normalstora muffins. Gör du stora grädda i 20 min. Jag gjorde normalstora och fick ut 10 stycken av denna smet. Kunde fylla formarna extra mycket eftersom jag hade bakformarna i en speciell muffinsplåt.