.

Dock blev de så stora...inte alls det jag tänkt mig, men det var svårt att veta hur mycket bottnarna skulle flyta ut i ugnen osv. Får göra mindre till nästa gång. Men jag hoppas de blev goda iaf.

Och med mitt lilla baksignum på då också....hjärtan ♥ :)

 

Bottnar

450 g mandelmassa

3 äggvitor

1,5 dl strösocker

Smörkräm:

400g rumsvarmt smör

2 dl äggvita (ca 5 ägg)

5 dl florsocker

Topping

300 g mörk blockchoklad.

·      Börja med bottnarna: Vispa äggvitan till ett löst skum. Blanda i sockret och vispa. Fördela i mandelmassan och vispa till en jämn smet.

 

·      Spritsa ut smeten eller klicka ut den med hjälp av skedar. Baka i 175 grader 15-20 minuter. Tills bottnarna har fått fin färg. Var försiktig när du lossar bottnarna från pappret, funkar bra om man har möjlighet att låta pappret med biskvier ligga i frysen en stund.

 

·      Smörkrämen: Vispa smöret "pösigt".

·      Vispa äggvita och florsocker över varmt vattenbad. Det ska bli som marängsmet. Rör smeten kall och klicka i smöret.

·      Smaksätt med cacao (kan även bytas ut till annan smak).

 

·      Sedan brer du krämen snyggt på undersidan av biskvierna, konformat. Låt dem stå i frysen en stund före chokladdoppning.

 

·      Garnering: Smält chokladen, antingen i vattenbad eller i mikro. Doppa biskvierna i den smälta chokladen, låt biskvierna stå i kyl en stund innan servering. Går jätte bra att frysa in och spara till andra tillfällen